olerpter

Прежде чем варить язык его нужно хорошенько вымыть. Затем, вскипятить воду в кастрюлю и положить язык вариться в горячую воду. Варить язык нужно 2,5-3 часа на медленном огне. Готовность языка проверяем проткнув его шпажкой или вилкой.

Когда язык сварится, его нужно отчистить от кожицы. Чистить нужно еще когда он горячий, так намного легче снимается  "кожица". Остужаем, нарезаем и подаем с хреном.
В том, что говяжий язык обладает полезными свойствами, сомнений быть не может. Он богат жиром и белками, витаминами В1, В2, В6, РР, магнием, кальцием, натрием, железом, калием, кобальтом и марганцем. Язык легко усваивается благодаря тому, что содержит мало соединительной ткани. Эту часть говядины по праву можно причислить к деликатесам.


На 100 г продукта приходится:

Калорийность, ккал: 146

Белки, г: 12,2

Жиры, г: 10,9

Углеводы, г: 0
С 1600 гр. сырого говяжьего языка, получаеться 1000 гр.  готового и очищенного.

Ингредиенты